Keyna Gakuyuini

Skład: 100% Arabica
Mała zawartość kofeiny
Kawa ziarnista
Opakowanie: 250g, z wentylkiem chroniącym świeżość kawy

Kraj: Kenia
Region: Kirinyaga
Odmiana botaniczna: SL28, SL34
Wysokość upraw: 1600-1700 m n.p.m.
Metoda obróbki: Washed
Profil sensoryczny: Cukier muscovado, czerwone porzeczki, wiśnie
Przeznaczenie: metody alternatywne (drip, Chemex, Aeropress)

W Kenii dominuje obróbka myta, a double washed process to jej udoskonalona wersja, gwarantująca wyjątkową czystość i soczystość naparu. Najpierw wiśnie trafiają do wanny z wodą, gdzie spędzają od 12 do 24 godzin, co pozwala usunąć drobnoustroje i oddzielić przejrzałe, mniej wartościowe owoce, które unoszą się na powierzchni. Następnie wiśnie z dna wanny są rozcierane w młynie, gdzie specjalne dyski oddzielają miąższ od pestek przy użyciu intensywnego strumienia wody. Kolejnym etapem jest drugie mycie – pestki trafiają do kanalików z wodą, gdzie są dokładnie obmywane, aby usunąć resztki miąższu. Efektem tego procesu jest krystalicznie czysty, soczysty napar o intensywnym smaku i przejrzystym profilu.