Poznaj kultowe pumpkin spice latte - idealną kawę na chłodne dni

Są takie desery i napoje kawowe, na które z niecierpliwością czeka się wiele miesięcy. Jednym z takich przysmaków jest pumpkin spice latte, które głównie kojarzone jest z jesienią, bowiem to wówczas targowe półki uginają się pod ciężarem słodkich i soczystych dyń, a my coraz chętniej sięgamy po pachnące rozgrzewającymi przyprawami napoje i słodkie przekąski. Ale by napić się tego specjału, wcale nie trzeba czekać na odpowiedni moment lub wybierać się do kawiarni. Sprawdźcie nasz przepis na pumpkin spice latte i sięgajcie po tę kawę, gdy tylko macie na to ochotę, nie skrępowani porami roku!

Pumpkin spice latte - co to takiego?

Pumpkin spice latte to słodki napój kawowy, który przywędrował do nas wraz z bardzo popularną siecią kawiarni ze Stanów Zjednoczonych. W Polsce moglibyśmy nazwać ten napój dyniową latte z korzenną nutą, jednak anglojęzyczna nazwa na stałe wpisała się do repertuaru wielu kawiarni. Inspiracją dla tego kawowego deseru było popularne w USA ciasto na bazie dyni, czyli pumpkin pie, serwowane w czasie Halloween oraz Święta Dziękczynienia. Podstawą tego ciasta jest kruchy spód, który wypełniony jest masą ze słodkiego, dyniowego purée doprawionego mieszanką korzennych przypraw (pumpkin pie spice).

Z czego zatem składa się pumpkin spice latte? To połączenie esencjonalnego, mocnego espresso, odpowiednio spienionego mleka, mieszanki korzennych przypraw, czyli pumpkin spice oraz słodkiego syropu i dyniowego purée. Napój ten dekoruje się czapą bitej śmietany, oprószoną cynamonem. Zazwyczaj traktuje się go jako deser i kawę w jednym, gdyż może być naprawdę kaloryczny!

Jak zrobić pumpkin spice latte?

Przygotowanie pumpkin spice latte w domu nie wymaga dużych nakładów pracy, a efekt jest wyśmienity! Podstawą napoju może być espresso, ale sprawdzi się też napar przygotowany w kawiarce lub French Pressie. Warto wybrać ziarna o średnim lub ciemnym stopniu palenia, których czekoladowe i orzechowe nuty dobrze komponują się ze słodkimi napojami mlecznymi.

Oprócz kawy oczywiście potrzebować będziemy korzennej mieszanki pumpkin spice. Zazwyczaj składa się na nią cynamon, gałka muszkatołowa, imbir, goździki oraz ziele angielskie, lecz niektórzy wzbogacają ją laską wanilii lub ziarnami kardamonu. Cynamon powinien dominować w tej mieszance, a proporcje pozostałych przypraw warto skomponować wedle własnych upodobań smakowych. Ponadto potrzebne nam będzie dyniowe purée, czyli upieczony i zmiksowany na gładko miąższ dyni. Do tego celu doskonale nada się dynia hokkaido, która charakteryzuje się wyjątkowo słodkim miąższem o lekko orzechowym smaku. W sezonie na dynie warto zamrozić sobie jej kilka nieobranych kawałków na okres, gdy nie będzie dostępna w sklepach. Wówczas pumpkin spice latte przygotujemy w dowolnym czasie.

Kawę możemy dosłodzić słodkim syropem, który dodatkowo podkręci jej korzenno-dyniowy smak. Dobrym wyborem będzie syrop Mount Caramel Syrop Dyniowy, lub stworzony z myślą o tym kawowym napoju Monin Syrop Pumpkin Spice latte.

Pumpkin spice latte przepis

Aby przygotować jedną porcję pumpkin spice latte w domu, potrzebować będziemy:

• dwóch porcji espresso lub około 60-70 ml kawy z kawiarki/French Pressa
• 120 ml pełnotłustego mleka lub napoju roślinnego
• 2 łyżek ulubionego syropu (np. Mount Caramel Syrop Dyniowy)
• ½ łyżeczki domowej przyprawy pumpkin spice
• 2 łyżki dyniowego purée
• porcję bitej śmietany
• szczyptę cynamonu

Mleko podgrzewamy w rondelku i łączymy z syropem, dyniowym purée oraz przyprawami. Możemy je dodatkowo zmiksować przy pomocy blendera ręcznego (tzw. żyrafy), by masa była bardziej puszysta. Tak powstałe dyniowe mleko przelewamy do kubka lub filiżanki, następnie dodajemy do niego zaparzoną kawę. Całość dekorujemy pożądaną ilością bitej śmietany, którą oprószamy odrobiną cynamonu. Domowe pumpkin spice latte gotowe!